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一碗面的前世今生怎么做才好吃

时间:2021-09-08 来源:胡桃新文美食网
 

主料:

面粉(200克)、木耳(少许)、鸡腿肉(1只)、火腿(2片)、豆腐皮(1张)、鸡蛋(1个)

辅料:

葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)

做法步骤:

1、冷水和面,加2克盐,会让面团更有韧性。揉至表面光滑,饧发半小时,再揉一次,然后饧发1小头部外伤后遗症癫痫不吃药可不可以时。

2、饧发好的面团分成大小大致相等的小块七到八块左右。盘子刷油,摆上面团,面团表面刷油,盖保鲜膜继续饧发半小时左右。

3、饧发面团的时候可以来做面条的浇头。用剪刀剥离鸡腿肉,切丝;木耳水发切丝;火腿片切丝;腐皮切丝;葱切丝,姜切丝,蒜切末。

4、热锅冷油,下鸡腿肉炒至断生,下姜丝、蒜末,一半葱花,加少许料酒,略多的酱油,大火烧至出味,下木耳翻炒,加两碗水,煮至水开,放入火腿丝、腐皮丝,水再开后打入一个鸡蛋,撒葱花,加少许盐、鸡精调味。

5、另起癫痫病治疗什么方法好呢 选择适合自己的方法锅烧水。烧水的同时抻面。取出一小块面团,手指捏住两段轻拉,就可拉出长而匀称的面条,宽窄粗细随个人喜好随意。拉好的面条可两段轻摁在面板上,防止回缩。

6、水开后,随即下入抻好的面团,水开后三分钟出锅,装碗,浇上做好的浇头。

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

木耳的热量(卡路里)25千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补气血、减肥、治便秘等甘肃那家癫痫医院好呢功效;可与海蜇头、草鱼、豇豆搭配;与海螺、麦冬、鸭肉相克,同食可能会引起不适;

鸡腿肉的热量(卡路里)181千卡;有利:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益气、补精、添髓等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;

火腿的热量(卡路里)104千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;可与紫菜、萝卜、山楂搭配;与鹌鹑、香铜川市哪一家治疗癫痫病好菜、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;

豆腐皮的热量(卡路里)410千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与桂圆肉、干辣椒、荠菜搭配;与兔肉、甲鱼 、鹅相克,同食可能会引起不适;

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