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最正宗炸酱面的做法步骤

时间:2021-09-14 来源:胡桃新文美食网
 

主料:

白面(适量)、鸡蛋(适量)、菠菜(适量)

辅料:

盐(适量)

做法步骤:

1、冻肉解冻二十分钟,到肉酥酥的感觉时,动手开始切细丝,这种状态最好操作。

2、先把肉尽永州治疗癫痫医院?自己全力切薄薄的片,码齐了,按住了,再切细细的丝。

3、半根葱切葱花。

4、青红尖椒洗净。

5、青尖椒切丁。

6、红尖椒切小丁。

7、准备好酱,用了一袋豆瓣酱和一袋蒜蓉辣酱。

8、锅烧热后,加入平时炒菜一倍半的油,(有油才能把酱熬香)油热放入肉丝,炒熟,放入葱花,花椒面,一袋豆瓣酱,半袋蒜蓉辣椒,和一碗水,熬,小火熬十分钟,加入青,红尖椒末,炒两分钟,西藏癫痫病治疗医院,看过就懂出锅。

9、再来一张。这是放青红尖椒的,有的时候给孩子吃怕辣,就不要放尖椒,纯肉酱更香浓。

10、白面两平碗(三个人的量),鸡蛋两个,凉水适量,和成硬一点的面,放入保鲜袋里醒一个小时。

11、擀成薄片,切成面条,宽窄随意。

12、放大半锅水,烧开,放入面条,大火煮,水开两分钟,尝一下,中间没白芯就熟了。

13、开水兑一点凉开水,把煮熟的面条过一下水,就不会发粘了,用开水加沈阳癫娴病哪家医院好点凉开水是因为天气转凉,怕面条太凉人吃了不舒服。

14、提前把豆芽焯水过凉。

15、提前把菠菜焯水过凉,攥干水份。选择菠菜是因为我想补铁,其实可以加任何你喜欢的菜,黄瓜丝,煮熟的黄豆了,都可以。

16、这是宽面条陪纯肉酱的炸酱面。菜加的有点多。

17、这是我的细面,加纯肉酱的,很香。

白面的热量(卡路里)366千卡;

金华专业治疗癫痫病医院,看这里鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与生菜、韭菜、小米搭配;与味精、兔肉、鹅相克,同食可能会引起不适;

菠菜的热量(卡路里)17千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与冬瓜、海蜇、魔芋搭配;与牛肉、牛奶、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

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