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葡萄干戚风蛋糕制作方法及步骤

时间:2021-09-14 来源:胡桃新文美食网
 

做法步骤:

1、先把牛奶和色拉油混合搅打,完全成迷糊状。

2、把面粉过筛两次加入到(1)中。

3、稍微搅拌两下,面粉没有完全搅均匀没关系。

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4、把蛋白和蛋黄分离开。在(3)中加入蛋黄。

5、充分搅拌20下,使面糊均匀没疙瘩。这个过程用手动打蛋器就可以完成了。

6、打蛋白的容器要干净,不能有油和水。在蛋白里加入一瓶盖的白醋和一点点的盐。开中档打至金鱼眼泡,然后第一次加入白糖,继续开高档搅打,等到蛋白有点膨胀兰州癫痫重点医院后就第二次加糖,继续开打,打到有点湿性发泡后第三次加入剩下的糖,一直搅打,直到提起打蛋器的头,蛋白成坚挺短尖就可以了,就是差不多干性泡沫了,但是也切忌打过头。

7、葡萄干提前用红葡萄酒浸泡。

8、舀三分之一的蛋白到蛋黄糊里,加入一半的葡萄干上下翻起切拌。

9、接鞍山市癫痫中西医结合医院着再舀三分之一的蛋白和剩下的葡萄干加入蛋黄糊里,继续翻拌。

10、最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,快速的翻拌均匀。

11、把面糊倒入模具中抹平,在桌上轻摔两下震出气泡。

12、烤箱160度预热。

13、烘烤15分钟上色后加盖锡纸。

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14、。

15、然后150度烘烤一个小时。用手按蛋糕的表面。如没有沙沙声就可以出炉了。

16、出炉的蛋糕在桌上轻摔一下,然后倒扣在烤架上。

17、等凉后脱模进冰箱冷藏。(冷藏后的蛋糕口感更好)。

18、成品。

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