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蒸饺的做法_蒸饺的营养价值_蒸饺的价格_家居百科_太平洋家居网

时间:2022-06-23 来源:胡桃新文美食网
 

  蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。

  这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”,却是西安饺子宴饭店近年的独创美食,它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。

  饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

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  饺子多种多样,用料广泛、制作方法多样,其中蒸饺就是其中一样。蒸饺多种形态、多种口味,以烫面为主,软润适口,馅心饱满、多样,如猪肉、海鲜、南瓜、白菜等各呈异香,一顿饺子多种感受。所以呢,我们今天就来学习做蒸饺。

  1、将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

  2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。

  3、左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。<四平市癫痫中西医结合医院/p>

  4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

  饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含有糖类、维生素等,是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质,蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素。

  有研究表明,肉在胃肠内消化需4—5小时,而如果只吃肉不吃菜,其营养吸收率为70%;加蔬菜后不仅味道好,营养吸收率也可提高到80%左右。

  此外,肉属酸性食物,蔬菜属碱性食物,肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来,饺子馅的品种越来越多,海鲜、、鱼类、豆类、水果等均可入馅,使饺子 的营养更多治癫痫病正规的医院?样化。吃饺子有利于控制进食的数量,这也是其他很多食物难以达到的。

  为了科学进食,营养学家提倡“七八分饱”,这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量,而吃饺子就可以计数,尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说,有很大的好处。

  饺子早在中国的古代就已经是一道家喻户晓的美食了。在清代民间就把那些十分严肃、不苟言笑的人比作“见了饺子都不笑”。由此可见饺子是一道非常有历史的美味佳肴。一碗蒸饺只需要4至10元不等。

  蒸饺的原料比较简单,只需要玉米面200克、面粉50克、猪肉馅200克、青椒1个、30克、盐、酱油、鸡精、葱、姜、周口市癫痫病治疗官网香油、甜面酱、胡椒粉、油。

  包裹着肉馅的饺皮又软又嫩,还非常有筋道,一点也不黏牙。这种上等的饺皮可是我的奶奶亲手擀出来的。我细细地咀嚼着,品味着。这种味道真是令我回味无穷。

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